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Azienda
Ubicata in provincia di Pisa, nel villaggio di Pomaia, l’azienda si sviluppa su un altopiano della Maremma Settentrionale.
Posta a pochi chilometri a nord di Bolgheri, insiste all’interno di un areale unico, dove le naturali condizioni permettono ai vitigni di produrre uve di altissima qualità da cui ottenere vini unici, autentici e riconoscibili.
Vignaiolo
Un progetto unico, una location unica, un unico obiettivo, ottenere da quelle terre coltivate ininterrottamente a cereali e olivo per più di cento anni dalla mia famiglia le migliori uve.
Rispetto per la natura e i suoi ritmi, lavorazioni manuali, ricorso minimale ai prodotti di sintesi, raccolta a mano, pressatura soffice, affinamento specifico per ogni vino. Una scelta di vita che senza soluzione di continuità condiziona anche la vita di chi ti è vicino, di chi ti segue e crede nel tuo operato.
Territorio
L’altopiano, che degrada dolcemente verso sud-ovest, è posto a 180 metri slm ed è composto da un mosaico di terreni che variano dal calcareo puro sedimentario marino, al pietroso vulcanico, incontrando zone nette dove l’argilla blu è predominante. Il sole, la luce e le continue brezze, provenienti dalle montagne o dal mare, concorrono a creare un microclima perfetto per lo sviluppo della vite e la maturazione delle uve.
Vigneto
Un approfondito studio preliminare per scegliere le viti da impiantare, atto a individuare per ogni tipologia di terreno la migliore combinazione tra portainnesto e varietà. Una certezza, quella di produrre vini monovarietali da uve autoctone Toscane, un’ambizione quella di creare dei blend lavorando con altre uve autoctone italiane. Una pazzia, dimostrare che gli areali per i vitigni internazionali sono ben più ampi di quanto si pensi. I vigneti, ubicati in 5 diversi appezzamenti denominati “Campo San Giovanni”, “Campo al Pino”, “Cantina”, “Puntina” e “Riserva” attualmente si estendono su circa 13,5 ettari.
